福岡県古賀駅西口から徒歩3分ほどの場所に、スープにこだわり抜いたラーメン屋さんがあるのをご存知でしょうか？
その名もFOOD DINING TOMO Lab.
国産若鶏の鶏ガラを一羽ずつ丁寧に炭火で炙り、独自の製法で作り上げたスープが絶品とのこと。
さっそくお店にいってきました！
FOOD DINING TOMO Lab.とは
FOOD DINING TOMO Lab.は、古賀市天神にお店をかまえる人気居酒屋「和彩ダイニングとも」の系列店です。
和彩ダイニングとものシメの一品としてお蕎麦を提供していたことがきっかけで、いつかラーメン屋をやりたいと思っていたオーナーさん。
2022年4月に和彩ダイニングともの隣にお店をオープンされました。
和彩ダイニングともで食事を終えたお客さんが、FOOD DINING TOMO Lab.へシメを食べに来るそうです。
FOOD DINING TOMO Lab.の外観
ダークブルーのシックな外観に、「海鮮丼」と書かれた旗とウェルカムボードが目印です。
FOOD DINING TOMO Lab.の内観
店内はカウンターが8席。
隠れ家風の落ち着いた空間です。
料理を待っている間、厨房の様子を伺えるのはカウンター席ならではですね。
食器のデザインにもこだわりを感じます。
FOOD DINING TOMO Lab.のメニュー
麺のレパートリーは4種類。（※2023年1月現在）
なんとこのお店、ラーメン屋さんではめずらしい海鮮丼も提供しているんです。
メニューの細部にまで、お店のこだわりを感じます。
FOOD DINING TOMO Lab.で食べたもの
お店一押しの鶏そばを注文しました。
別皿で提供される薬味や具材は自分で盛り付けます。
炭火で炙った鶏ガラで作られたスープは、とても香ばしいにおいがします。
お好みで醤油ベースのタレや、粉山椒、カイエンペッパーを入れて味変も楽しめます。
海鮮丼（小）も注文しました。
ラーメン屋さんで海鮮丼が食べられるなんてめずらしいですね。
ネタは日替わりで、この日は天然マダイとアジでした。
魚にしっかりと味が染みていて、とても美味しかったです。
FOOD DINING TOMO Lab.へのアクセス
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